welcome to my first blog! (sebenernya gua bikin blog ini karna bosen nunggu mama gua yg hari ini dateng ke bali hehe😁)
so.. let's begin..
Hii! I'm octa (sounds like october right?, yes you're right!, I was born in october 😂).
Di blog prtama ini gua mau share pengalaman gua masuk ke dunia culinary.
Jadii.. gua masuk dunia culinary ituh dr 2012 tp udh sering ikut kursus masak, emang suka banget masak apalagi kalo ada acara keluarga 💪.
walaupun suka banget masak, tp gua paling paling palinggg benci kalo d suruh buat kue, dessert, something sweet, yup I really hate it! mungkin karna d keluarga gua suka ya makanan asin2 gurih micin eitss.. hahah 😅😅😅😅😅 ya begitulah.
so.. di taun 2012 abis lulus sekolah masak mikir nih mau lanjut sekolah lg ga karna dr dulu kepengen banget kuliah d luar, setelah doa terus menerus, jatuh bangun kayak lagu dangdut 😂😂😂, akhirnya Tuhan ngabulin doa guaa, gua keterima d salah satu kampus di singapore! sumpah itu semua berkat campur tangan Tuhan sih, once again thank God!
and pasti kalian semua mikir gua ambil jurusan culinary art lg ya?, tp kalian salah gaiss, gua ambil jurusan PASTRY AND BAKERY art!
ga percaya?!, gua aja masih ga percaya ampe sekarang hahah 😂
kenapa gua ambil jurusan tersebut alasannya simple, soalnya gua ga bisa buat kue atau desserts sama sekali, kue yg gua buat bisa d pake buat lempar maling 😂, gagalnya tuh, klo ga keras, bantet, dll pokoknya ga layak banget d makan😑, emang ga ad bakat nya kalo kta mama gua 😑. Nah karna gua tau itu kelemahan gua, gua pengen banget belajar dan terpacu juga karna banyak yg hina gua, jadi gua ambil tuh jurusan 😁.
Seneng banget bisa belajar pastry di sekolah lama2 jatuh cintalah gua sama yg namanya dunia pastry, di tambah pas jadi trainee di salah satu cafe di singapore otak gua makin terbuka soal pastry. And tahun 2016 gua pun ambil kursus singkat di academy pastry art malaysia, dan ilmu pastry gua pun nambah lagi, gua belajar lebih dalam soal enterment, travel cakes, gelato, dan bread 😄.
di tahun yg sama gua berkesempatan pergi ke singapore untuk ikut Food Hotel Asia, FHA tahun 2016 menarik banget soalnya indonesia untuk pertama kali nya berhasil masuk ke salah satu team yg akan d berangkatkan ke lyon, Prancis untuk lomba pastry yg bergengsi banget yaitu coupe de monde ❤️. Di acara tersebut gua bertemu dengan mentor pastry gua yg sekarang, beliau adalah jury sekaligus mentor untuk team indonesia, kaget juga sih soalnya beliau bukan asli indo, tp beliau berasal dr new york. Inget banget waktu itu mau minta foto tp gua terlalu pemalu jd ga jd 😬.
Dan gua pun terus berpikir pengen banget punya mentor seperti beliau, tapi apa daya waktu it gua udh dapet kerja 😢.
Dann setelah kurang lebih 2 bulan gua terus mikir, gua pengen banget belajar sama beliau, dan akhirnya gua chat beliau by instagram #nekatbangetmodeon #dicuekingapapayangpentingusaha
Gua udh siap untuk kemungkinan terburuk, yaitu beliau bisa mikir gua aneh dan ga sopan nanya kerjaan lewat IG jadi beliau bisa aja blokir gua kan atau ga akan di bales chat gua selama lama lamanyaaa 😬.
Setelah nunggu, gua kaget banget ad notif balasan dr beliau, beliau bilang untuk kirim cv ke emailnya, jd gua kirim deh dannn gua pun di interview trus di terima untuk kerja!, moment nya cepet banget ya hahaha tp sumpah gua sih guling-guling ga percaya, beliau begitu humble sebagai chef, dan sampe sekarang gua masih ga percaya bisa belajar di bawah bimbingan beliau.
Kerja dengan beliau seperti kita berada di sekolah pastry tingkat dewa, kenapa gua bilang tingkat dewa?, soalnya ide dan kemampuan beliau tuh di luar rata2. Beliau bisa combine bnyak flavor, dan beliau respect banget sama ingredients dari Indonesia pdahal beliau bukan orang indo loh, malu kan kita sebagai orang indo kalo kita ga cinta sama bahan di tanah sendiri.
Gua pun belajar banyak dari beliau, dari menjadi seorang yg humble, menghargai hasil negri sendiri, disiplin, kerja cerdik dan cepat, dan masih banyak lagi..,
Selama gua kerja, gua bukan belajar pastry aja tapi juga belajar how to run a restaurant, gua jg beberapa kali di kasih kesempatan sama beliau untuk belajar sama beberapa chef, trus gua juga ketemu banyak chef2 hebat, dann bisa kerja sama pastry team yg keren dulu cuma bertiga trus berempat trus bertiga lagi dan sekarang jd banyak banget, pastry team ini lah yg harus ngurus mise en place untuk 9 dessert menu belom lg klo ad event ato inventory bisa 15+++ hours per day (that's real restaurant man hahah 💪).
Pokoknya gua merasa gua beruntung banget punya mentor seperti beliau.
Dan kalau kalian liat blog ini, pasti kalian tahu kan gua kerja d mana dan siapa kah beliau? 😀
oiya kata SugarMan sendiri dari salah satu dessertnya beliau loh 😄😄
thank for insipiring me chef will😊😊
Komentar
Posting Komentar